Zutaten (für 1 Springform oder kleines Blech):
Kuchenteig:
320 g Mehl
100 g Zucker
1/2 TL Salz
3 TL Backpulver
250 ml Milch
2 Eier
1 TL Vanillepaste
50 g Butter (geschmolzen)
Apfelfüllung:
2 Äpfel (säuerlich, z. B. Boskoop oder Braeburn)
3 EL Zucker
1 TL Zimt
Zimtfüllung:
90 g Butter (geschmolzen)
100 g brauner Zucker
1 EL Mehl
1 EL Zimt
Glasur:
150 g Puderzucker
1 TL Vanillepaste
2–3 EL Milch
Zubereitung:
Vorbereitung:
Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Springform oder Blech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Apfelfüllung:
Äpfel schälen, würfeln, mit Zucker und Zimt vermengen und beiseite stellen.
Teig:
Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel mischen. Milch, Eier und Vanillepaste verquirlen, geschmolzene Butter einrühren und alles unter die trockenen Zutaten heben. Apfelstücke vorsichtig unterheben und Teig in die Form füllen.
Zimtfüllung:
Butter, braunen Zucker, Mehl und Zimt mischen. Die Masse gleichmäßig über den Teig geben und mit einem Messer ein Marmormuster ziehen.
Backen:
Kuchen ca. 35 Minuten backen (Stäbchenprobe!). In der Form abkühlen lassen.
Glasur:
Puderzucker, Vanillepaste und Milch zu einer glatten Glasur rühren und über den abgekühlten Kuchen gießen.