🥬 Wirsing-Hackfleisch-Suppe – herzhaft, cremig & sättigend
Zutaten (für 4–6 Portionen)
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 kleiner Wirsing (ca. 600 g), in Streifen geschnitten
- 4 Kartoffeln, gewürfelt
- 2 Möhren, in Scheiben geschnitten
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 ml Kochsahne
- 1,2 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Öl
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
- Frische Petersilie zum Servieren
👩🍳 Zubereitung
1️⃣ Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
2️⃣ Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
3️⃣ Das Rinderhackfleisch dazugeben und krümelig anbraten, bis es schön gebräunt ist.
4️⃣ Kartoffeln, Möhren und Wirsing hinzufügen und alles 3–4 Minuten mitbraten.
5️⃣ Mit Gemüsebrühe aufgießen und Paprikapulver hinzufügen.
6️⃣ Die Suppe etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
7️⃣ Kochsahne einrühren und weitere 5 Minuten sanft ziehen lassen.
8️⃣ Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
9️⃣ Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
🍽️ Tipp:
Dazu passt frisches Bauernbrot oder ein knuspriges Baguette besonders gut.
