Heute backe ich noch einmal schnelle Weihnachtsplätzchen.
Meine Wiener Plätzchen mit Buttercreme und Marmelade sind ganz einfach zuzubereiten und unheimlich lecker.
Den Teig kann man ganz schnell mit einer Küchenmaschine* zubereiten.
Wenn Ihr diese nicht habt, geht natürlich auch ein Handrührgerät
Zutaten
125 g ungesalzene Butter, erweicht
25g Puderzucker
25 g Maismehl
125 g Mehl
paar Tropfen Vanilleextrakt
Für die Füllung:
50 g ungesalzene Butter, erweicht
100g Puderzucker
paar Tropfen Vanilleextrakt
5 TL Himbeermarmelade
Zubereitung
Backofen auf 190 ° vorheizen (Lüfter 170 °) und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Geben Sie Butter, Puderzucker, Maismehl, Mehl und Vanilleextrakt in eine Küchenmaschine und mixen,
bis eine glatte Mischung entsteht.
Stecken Sie es in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle, und 20 mal ausdrucken ca. 4-5 cm groß.
10-14 Minuten backen, bis sie eine hellgoldene Farbe annehmen.
Um die Füllung zu machen, schlagen Sie die Butter, Puderzucker und Vanille glatt.
Streuen Sie einen halben Teelöffel Marmelade auf die Hälfte der Kekse und verteilen Sie die Buttercreme auf die andere Hälfte.
Vorsichtig zusammendrücken und mit leichtem Puderzucker bestäuben.