Schnelles Bärlauchbrot ohne Hefe – aromatisch, fluffig & super einfach!
Perfekt für Frühlingstage, wenn der Bärlauch frisch ist. Dieses Brot kommt ganz ohne Hefe aus, ist in wenigen Minuten vorbereitet und duftet herrlich nach Knoblauch und Kräutern.
Zutaten
- 250 g Mehl (z. B. Weizen oder Dinkel)
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 1 TL Salz
- 200 g Joghurt oder Buttermilch
- 1 Ei
- 50 g frischer Bärlauch (fein gehackt)
- 50 g geriebener Käse (optional, für extra Aroma)
Zubereitung
- Trockenmischung: Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Feuchte Zutaten: Joghurt, Ei und gehackten Bärlauch hinzufügen, zu einem Teig verrühren.
- Optional: Käse unterheben für eine würzige Note.
- Formen: Teig in eine gefettete Kastenform oder als kleines Fladenbrot auf ein Blech geben.
- Backen: Bei 180 °C ca. 30–35 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.
- Abkühlen lassen: Kurz ruhen lassen, dann genießen.
Tipps & Varianten
- Extra fluffig: Mit etwas Mineralwasser im Teig.
- Knusprig: Vor dem Backen mit Olivenöl bestreichen.
- Festlich: Mit Sonnenblumenkernen oder Sesam bestreuen.
- Kinderfreundlich: Käsewürfel im Teig verstecken – macht Spaß beim Essen.
Fazit: Ein unkompliziertes Brot, das ohne Gehzeit auskommt und durch den Bärlauch ein intensives Aroma bekommt – perfekt zu Grillgerichten, Suppen oder einfach mit Butter.