Schneller geht’s nicht – Erdbeer Biskuitkuchen!

𝗭𝗨𝗧𝗔𝗧𝗘𝗡:

(200 ml Tasse / Springform ca. 24 cm)

4 Eier

1 Tasse Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Tasse Öl

1 Tasse Wasser

1,5 Tassen Mehl

1 Päckchen Backpulver

300 g Obst (z. B. Erdbeeren, Kirschen)

Puderzucker zum Bestäuben

𝗭𝗨𝗕𝗘𝗥𝗘𝗜𝗧𝗨𝗡𝗚:

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Form vorbereiten.

Eier trennen und die Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen, bis eine dicke, helle Masse entsteht.

Öl und Wasser langsam unterrühren und weiter mixen.

Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.

Eiweiß steif schlagen und ganz behutsam unter den Teig heben – so bleibt er schön luftig.

Teig in die Form geben und das Obst gleichmäßig darauf verteilen.

Im Ofen etwa 30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

Nach dem Backen leicht abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

 Tipp:

Am besten in einer etwas kleineren Form backen, damit der Kuchen schön saftig und nicht zu flach wird!