🍲 Omas Rindergulasch – herzhaft, würzig & unglaublich lecker
Ein klassisches Schmorgericht mit zartem Fleisch und kräftiger Sauce – perfekt für gemütliche Familientage!
🛒 Zutaten (für 4 Portionen):
800 g Rindfleisch (Schulter oder Wade)
3 große Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 Paprikaschoten (rot & gelb)
2 EL Tomatenmark
700 ml Rinderbrühe
2 EL Paprikapulver edelsüß
1 TL Paprikapulver rosenscharf
1 TL Kümmel (optional)
Salz & Pfeffer
2 Lorbeerblätter
1 EL Mehl
2 EL Öl
Frische Petersilie
👩🍳 Zubereitung:
1️⃣ Vorbereiten
Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Zwiebeln, Knoblauch und Paprika fein würfeln.
2️⃣ Fleisch anbraten
Öl in einem großen Topf erhitzen.
Das Rindfleisch portionsweise kräftig anbraten und herausnehmen.
3️⃣ Gemüse anschwitzen
Zwiebeln glasig dünsten.
Knoblauch und Paprika hinzufügen.
Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.
4️⃣ Alles vermengen
Fleisch zurück in den Topf geben und mit Mehl bestäuben.
5️⃣ Ablöschen
Mit Rinderbrühe ablöschen.
Paprikapulver, Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer und optional Kümmel hinzufügen.
6️⃣ Schmoren
Zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch schön zart ist.
7️⃣ Servieren
Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
🍽 Servieren:
Perfekt mit Kartoffeln, Reis, Spätzle oder frischem Brot.
💡 Tipps:
– Etwas Karotte macht die Sauce leicht süßlicher
– Langsam schmoren = besonders zartes Fleisch
– Am nächsten Tag noch aromatischer
🍽 Ergebnis:
Ein kräftiges Rindergulasch mit zartem Fleisch und würziger Sauce – ohne Alkohol und perfekt für die ganze Familie!
👉 Rezept im ersten Kommentar!