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Omas Apfelstrudel, den wirst Du lieben

Zutaten

240 g Mehl
120 ml Wasser (lauwarm)
2 EL Öl
0.5 TL Salz
Öl (oder flüssige Butter zum Bestreichen)
Mehl (für die Arbeitsfläche)
Apfelstrudelfülle
1 kg Äpfel (gemischt)
5 EL Semmelbrösel
Butter
Rosinen (nach Belieben)
Zimt (nach Belieben)
Zucker (nach Belieben)

Anleitung

So geht es, für Omas Apfelstrudel Rezept zuerst den Strudelteig zubereiten. Dafür das Mehl mit Salz in einer Rührschüssel vermengen.

Das Öl und lauwarmes Wasser hinzugeben und mit dem Mixer zu einen glatten Teig kneten. Dann Zu einer Kugel formen, in die Schüssel legen und mit ein wenig Öl einstreichen damit der Teig nicht austrocknet. Mindestens 90 Minuten ruhen lassen.

Nun die Äpfel schälen und blättrig schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Semmelbrösel darin goldbraun rösten.

Für den Strudelteig ausziehen ein Strudeltuch oder größeres Geschirrtuch ausbreiten und mit etwas Mehl bestäuben.

Jetzt Den Teig halbieren, mit der Hand flach drücken und dem Nudelholz ausrollen. Der Teig wird jetzt über den bemehlten Handrücken ausgezogen.
W ieder auf das Tuch legen und zu einem Rechteck ziehen. Je dünner desto besser und blättriger wird der Strudel.

Jetzt die Hälfte der braun gerösteten Semmelbrösel darauf verteilen und zirka 5 cm Rand frei lassen. Geschnittene Äpfel darauf verteilen und mit Zimt und Rosinen bestreuen und je nach Belieben noch mit etwas Zucker süßen.

Als nachstes Die Ränder noch mit etwas Öl oder flüssige Butter bestreichen und einschlagen. Den Apfelstrudel mit dem Tuch aufrollen und auf ein eingeöltes Backblech legen. Mit der zweiten Teig-Hälfte gleich verfahren.

Dann im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 40 Minuten backen. Vor dem Backen noch mit etwas Fett bestreichen.

Omas Apfelstrudel

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