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Heidelbeer Joghurtkuchen: Der beste den ich kenne!

Zutaten

Schneller Heidelbeer JoghurtKuchen

210 g zimmerwarme Butter

140 g Zucker

2 TL Vanillezucker

4 Eier

150 g griechischer Joghurt

310 g Mehl

½ Päckchen Backpulver

ca. 350 g Heidelbeeren

Zubereitung

Als erstes den Backofen auf 175° Grad Ober/Unterhitze vorheizen, die Blaubeeren verlesen und waschen.

Dann die Kastenform ausbuttern und mehlen.

Als nachstes Butter, Zucker, Vanillezucker mit den Quirlen des Handmixers oder der Küchenmaschine schaumig mixen.

Jetzt nach und nach die vier Eier beimischen. Jedes einzelne Ei ein, zwei Minuten untermixen.

Nun den Joghurt in die Rührschüssel geben und gut mit den anderen Zutaten verquirlen.

Jetzt das Mehl und Backpulver dazugeben und alles zusammen zu einem glatten Teig verrühren.

Nun die gewaschenen Blaubeeren mit einem Kochlöffel oder einem Teigschaber unter den Teig ziehen.

Zuletzt den fertigen Teig nun in die Kastenform füllen und im Ofen ca. 1 Stunde bei 180° Ober/ Unterhitze backen.

Am Ende sagt Dir die Stäbchenprobe, ob der Kuchen durch ist.

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