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Hausbrot wie vom Bäcker mega lecker und ​sehr luftig

Zutaten

500 g Mehl Typ 1050
10 g Salz
1 Pck. Trockenhefe
420 g Wasser (Lauwarm)

Zubereitung

1 Mehl, Salz, Trockenhefe und Wasser alle vermengen

2 Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen (ca. 15 Stunden)

3 Am anderen Tag den sehr weichen Teig mit etwas Mehl zu eine Kegel formen

4 Backofen und ein Römertopf auf 250°C oben/unten Hitze vorwärmen

5 Im Topf mit etwas Mehl bestreuen, dann vorsichtig das Brot in den Topf einlegen, den Ofen auf 200°C runter schalten, mit dem Deckel 30min backen

6 Dann den Deckel runter nehmen und ohne Deckel noch 30 min backen

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