Gulaschsuppe – Herzhaft, wärmend und voller Geschmack 🍲
Diese klassische Gulaschsuppe ist das perfekte Wohlfühlgericht für kalte Tage. Zartes Rindfleisch, aromatische Gewürze und kräftige Brühe machen sie zu einer sättigenden und unglaublich leckeren Mahlzeit – ideal für die ganze Familie.
🧾 Zutaten (für ca. 4 Portionen)
- 500 g Rindfleisch (gewürfelt)
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Kartoffeln (gewürfelt)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Liter Rinderbrühe
- 1 rote Paprika
- 2 EL Öl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- ½ TL Kümmel (optional)
- Salz & Pfeffer
- etwas Petersilie
👨🍳 Zubereitung
1. Zutaten vorbereiten
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Kartoffeln und Paprika in kleine Würfel schneiden.
2. Fleisch anbraten
Öl in einem großen Topf erhitzen und das Rindfleisch rundherum kräftig anbraten, bis es schön gebräunt ist.
3. Aromabasis schaffen
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
Tomatenmark und Paprikapulver einrühren und kurz mitrösten, damit sich die Aromen entfalten.
4. Suppe kochen
Mit der Rinderbrühe ablöschen. Kartoffeln und Paprika hinzufügen und gut umrühren.
Mit Salz, Pfeffer und optional Kümmel würzen.
5. Köcheln lassen
Die Suppe bei niedriger Hitze ca. 45–60 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch schön zart ist.
🍽️ Servieren
Die Gulaschsuppe heiß servieren und mit frischer Petersilie bestreuen.
Dazu passt besonders gut:
- frisches Brot oder Baguette
- ein Klecks Sauerrahm (optional)
✨ Tipps
- Am nächsten Tag schmeckt die Suppe oft noch besser, da sie gut durchgezogen ist.
- Für mehr Schärfe kann etwas Chili hinzugefügt werden.
- Wer es besonders deftig mag, kann zusätzlich Karotten oder Sellerie mitkochen.
Kommentar:
Diese Gulaschsuppe ist ein echter Klassiker der Hausmannskost – einfach zuzubereiten, wunderbar aromatisch und perfekt zum Aufwärmen von innen.