Gefüllte Focaccias: das Rezept, um sie weich und lecker in der Pfanne zu haben

Zutaten:

• Für den Teig:
  300 g Mehl
  200 g extrafeiner Weizengrieß
  8 g Trockenhefe
  1 Esslöffel Zucker
  2 Esslöffel Olivenöl
  1 Esslöffel Milchpulver (optional)
  300 ml Wasser
  1 Teelöffel Salz
• Für die Füllung:
  450-500 g Hähnchenbrust
  2 Knoblauchzehen, gehackt
  1 Teelöffel Salz
  1 Teelöffel Gewürze
  1/2 Teelöffel Pfeffer
  Kreuzkümmel
  Ingwer
  50 ml Olivenöl
  Tomate
  Oliven
  Salat
  Mais

Vorbereitung:

1. Lösen Sie die Hefe in etwas Wasser auf.
2. Anschließend Zucker, Öl, Milchpulver, Grieß und Mehl hinzufügen.
3. Kneten und dabei nach und nach Salz und Wasser hinzufügen.
4. Den erhaltenen Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 40-60 Minuten gehen lassen.
5. Bereiten Sie nun die Füllung vor: Schneiden Sie das Hähnchen in Würfel und würzen Sie es mit Salz, Pfeffer, Gewürzen, Olivenöl und Knoblauch.
6. Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und Scheiben ausschneiden.
7. In einer heißen Pfanne braten und dabei wenden, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
8. Abkühlen lassen.
9. In der Zwischenzeit das zuvor zubereitete Hähnchen in einer heißen Pfanne ohne Zugabe von Fett anbraten.
10. Die Focaccias halbieren und mit Mayonnaise mit Petersilie, Salat, Tomaten, Mais, Oliven und Hühnchen füllen.