Erdbeereis ohne Eismaschine – cremig, fruchtig & ganz einfach
Zutaten
700 g Erdbeeren
1 EL Zucker
240 g gezuckerte Kondensmilch
450 g Sahne
Zubereitung
Als erstes die Erdbeeren waschen, entstielen und halbieren.
Danach die Erdbeeren mit dem Zucker in eine Auflaufform geben.
Im Backofen bei 160 °C etwa 60 Minuten rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit umrühren, bis ein sirupartiger Saft entsteht.
Die Erdbeeren anschließend fein pürieren und vollständig abkühlen lassen, danach im Kühlschrank gut durchkühlen.
Nun die gezuckerte Kondensmilch zum Erdbeerpüree geben und etwa 2 Minuten cremig aufschlagen.
In einer separaten Schüssel die Sahne steif schlagen.
Jetzt zunächst etwas Sahne unter die Erdbeermasse heben, dann die restliche Sahne vorsichtig unterheben, bis eine luftige Masse entsteht.
Die Eismasse in einen Gefrierbehälter füllen und glatt streichen.
Tipp: Leicht auf die Oberfläche drücken, damit keine großen Luftblasen entstehen und das Eis besonders cremig bleibt.
Im Gefrierfach 12–18 Stunden gefrieren lassen.
Vor dem Servieren kurz bei Raumtemperatur stehen lassen, damit es schön cremig wird.
Guten Appetit.
