Erdbeer-Frischkäse Icebox Cake 🍓
Dieser cremige Erdbeer-Frischkäse Icebox Cake ist herrlich erfrischend und ganz ohne Backen zubereitet. Zarte Keksschichten, eine luftige Creme und süße Erdbeeren machen ihn zu einem perfekten Dessert für jede Gelegenheit.
🛒 Zutaten
- 2 Tassen frische Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
- 200 g Frischkäse, weich
- ¾ Tasse Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Becher Schlagsahne (oder fertiges Schlagtopping)
- 1 Packung Graham Crackers oder Vanillekekse
👩🍳 Zubereitung
- Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt cremig rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, bis die Creme luftig und leicht ist.
- Eine Form mit einer Schicht Kekse auslegen.
- Eine Schicht Creme darauf verteilen und mit Erdbeeren belegen.
- Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Mit einer Schicht Creme und Erdbeeren abschließen.
- Abdecken und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kaltstellen (am besten über Nacht), bis der Kuchen fest und durchgezogen ist.
💡 Tipps & Varianten
- Für extra Frische etwas Zitronenabrieb in die Creme geben.
- Auch mit Himbeeren oder einer Beerenmischung sehr lecker.
- Für mehr Crunch gehackte Nüsse zwischen die Schichten streuen.
⏱ Zeitangaben
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Kühlzeit: mindestens 4 Stunden
- Gesamtzeit: ca. 4 Stunden 15 Minuten
🍽 Fazit
Ein unkompliziertes No-Bake-Dessert, das mit seiner cremigen Konsistenz und fruchtigen Frische begeistert. Perfekt zum Vorbereiten und Genießen direkt aus dem Kühlschrank.