Donauwellen Muffins mit fruchtiger Kirschwelle

🧁 Einleitung

Diese saftigen Donauwellen-Muffins sind eine praktische und moderne Variante des klassischen Kuchens. Sie verbinden lockeren Rührteig mit einer fruchtigen Kirschschicht, feiner Vanillecreme und zarter Schokoladenglasur. Ideal für besondere Anlässe, Kaffeerunden oder einfach als süße Belohnung im Alltag.

🛒 Zutaten

Für den Teig:

½ Glas Schattenmorellen (abgetropft)
1 Ei
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
80 ml Öl
250 ml Milch
250 g Weizenmehl
2 TL Backpulver

Für den dunklen Teiganteil:

4 EL Kakaopulver
2 EL Milch

Für die Creme:

1 Päckchen Vanillepuddingpulver
250 g Butter
100 g Zucker
500 ml Milch

Für das Topping:

½ Packung dunkle Kuvertüre

👩‍🍳 Zubereitung

Backofen vorheizen
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Muffinblech mit Förmchen auslegen.
Teig zubereiten
Ei, Zucker, Vanillezucker, Öl, Milch, Mehl und Backpulver zu einem glatten Teig verrühren.
Teig aufteilen
Die Hälfte des Teigs in die Muffinförmchen geben. Den restlichen Teig mit Kakaopulver und 2 EL Milch verrühren und darüber verteilen.
Kirschen hinzufügen
Einige Schattenmorellen auf dem Teig verteilen.
Backen
Die Muffins etwa 20 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen.
Vanillecreme zubereiten
500 ml Milch erhitzen. Puddingpulver mit 2 EL Milch glattrühren. Zucker und Butter in die heiße Milch geben und auflösen. Die Puddingmischung einrühren und zu einer cremigen Masse kochen. Anschließend abkühlen lassen.
Muffins füllen
Kleine Mulden in die abgekühlten Muffins drücken und die Vanillecreme einfüllen.
Schokoladenglasur
Kuvertüre schmelzen und über die Muffins geben.
Kühlen
Muffins im Kühlschrank fest werden lassen.

💡 Tipps & Hinweise

Die Kirschen gut abtropfen lassen, damit der Teig nicht zu feucht wird.
Die Creme während des Abkühlens gelegentlich umrühren, um Hautbildung zu vermeiden.
Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2–3 Tagen verzehren.
Nach Belieben mit zusätzlicher Schokolade oder Kirschen dekorieren.

📝 Kommentar

Diese Muffins überzeugen durch ihre perfekte Kombination aus fruchtiger Frische, cremiger Füllung und schokoladiger Note. Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend für Gäste oder als besonderes Dessert.