Diese gefüllten Vanillerollen sind sofort weg – knusprig, cremig & unwiderstehlich
Zutaten
Für den Teig
250 g Mehl
125 g Butter
125 ml Schmand
1 Prise Salz
Für die Vanillecreme
250 g Mascarpone
4 EL Puderzucker
1/2 Vanilleschote
Außerdem
Rollen-Förmchen
3 EL Zucker
Zubereitung
Als erstes ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Danach Mehl, Butter, Schmand und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen – je dünner, desto knuspriger werden die Rollen.
Den Teig anschließend in schmale, lange Streifen schneiden.
Jetzt die Förmchen mit etwas Butter einfetten und die Teigstreifen von der schmalen Seite beginnend spiralförmig darum wickeln.
Die Rollen in Zucker wälzen und auf das Backblech legen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Währenddessen die Vanillecreme vorbereiten, indem Mascarpone, Puderzucker und das Mark der Vanilleschote glatt verrührt werden.
Die gebackenen Rollen leicht abkühlen lassen und vorsichtig aus den Förmchen lösen.
Zum Schluss die Rollen mit Hilfe eines Spritzbeutels mit der Vanillecreme füllen.
Guten Appetit.