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Die saftigsten Fleischbällchen aller Zeiten: Eine Fülle von Gewürzen, die perfekt zusammenpassen, wie aus den besten Restaurants der Welt.

Zutaten:

½ kg Hackfleisch
15 Knoblauchzehen
kleines Stück Ingwer
1 Zwiebel
1 Chili-Schote
etwas frische Minze
etwas frischer Koriander
½ Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Garam Masala (eine Mischung indischer Gewürze – optional)
1,5 Esslöffel Koriandersamen
1 Esslöffel Paprikapulver
1,5 Esslöffel Kreuzkümmel
2 Esslöffel Butter

Zubereitung:

Hacken Sie in einem Mixer die Zwiebel, den Knoblauch, die frische Minze, den Koriander, die Chili-Schote und den Ingwer fein. Mischen Sie alles gut zusammen und geben Sie es zu dem Hackfleisch. Salzen Sie die Mischung, fügen Sie Backpulver, Garam Masala (falls vorhanden), getrockneten Koriander, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzu. Vermischen Sie alles gründlich und geben Sie dann die geschmolzene Butter hinzu. Kneten Sie alles gut mit den Händen, damit sich alle Zutaten gut vermischen. Decken Sie die Masse mit Klarsichtfolie ab und lassen Sie sie eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Formen Sie Fleischbällchen und braten Sie sie in Öl.

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