Deutsche Knödel Rezepte
Käseknödel
300 g altbackene Brötchen
200 ml Milch
2 Eier
150 g Bergkäse
1 Zwiebel
Salz
Schnittlauch
Zubereitung:
Brötchen würfeln und mit warmer Milch übergießen.
Zwiebel fein hacken und kurz anbraten.
Eier, Bergkäse, Zwiebel, Salz und Schnittlauch zu den Brötchen geben.
Alles gut vermengen und 10 Minuten ruhen lassen.
Knödel formen und in leicht siedendem Salzwasser 15–20 Minuten gar ziehen lassen.
Leberknödel
Zutaten:
300 g Rinderleber
200 g altbackene Brötchen
150 ml Milch
2 Eier
1 Zwiebel
Majoran
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Brötchen würfeln und in Milch einweichen.
Rinderleber fein zerkleinern.
Zwiebel hacken und anbraten.
Leber, Brötchen, Eier, Zwiebel, Majoran, Salz und Pfeffer vermengen.
Knödel formen und in heißer Brühe 15–20 Minuten ziehen lassen.
Grammelknödel
Zutaten:
500 g Kartoffelteig
200 g Grammeln
1 Zwiebel
1 Ei
Salz
Kümmel
Zubereitung:
Zwiebel fein hacken und mit den Grammeln kurz anrösten.
Kartoffelteig mit Ei und Salz verkneten.
Teig portionieren, mit Grammeln füllen und zu Knödeln formen.
In siedendem Salzwasser 15–20 Minuten gar ziehen lassen.
Mit etwas Kümmel servieren.
Topfenknödel
Zutaten:
250 g Topfen
80 g Grieß
1 Ei
40 g Butter
Salz
Semmelbrösel
Zubereitung:
Topfen, Grieß, Ei, weiche Butter und Salz verrühren.
Masse 20 Minuten ruhen lassen.
Knödel formen und in leicht siedendem Wasser 10–12 Minuten gar ziehen lassen.
Semmelbrösel in Butter goldbraun rösten.
Knödel darin wälzen und warm servieren.