Der perfekte Teig für Biskuitrollen

Zutaten

Für den Teig:

6 St.Eier

120 gZucker

90 gMehl

Zum Füllen:

eine Creme (z.B. gesüßter Quark)

beliebiges Obst – z.B. Mandarinen

Außerdem:

Puderzucker

Schokolade/Kuvertüre/Schokoglasur zum Verzieren

Zubereitung

Die Eier trennen. Das Eiweiß mit Zucker schaumig schlagen und die Eigelbe einzeln unterrühren.

Zum Schluss Mehl unterheben.

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und in den vorgeheizten Backofen schieben.

Bei 180 °C ca. 7-10 Minuten backen.

Den Teig nach dem Backen zusammen mit dem Backpapier aufrollen und auskühlen lassen.

Anschließend das Backpapier abziehen, den Teig mit einer Creme bestreichen, mit Früchten belegen und aufrollen.

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