Zutaten:
Boden:
24 Oreos, im Food-Prozessor zerkleinert
4 Esslöffel geschmolzene Butter
1 Esslöffel Zucker
Käsekuchenfüllung:
10 Unzen halbsüße Schokoladenstückchen (Ghirardelli), geschmolzen und gekühlt
32 Unzen Frischkäse, weich
1 1/4 Tassen Zucker
1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
2 Teelöffel Vanilleextrakt
4 Eier
Topping:
2 Dosen Kirschfüllung für Kuchen
1 Tasse Schlagsahne
3 Esslöffel Puderzucker
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitung:
Heizen Sie den Ofen auf 350°F (177°C) vor.
Mischen Sie die zerstoßenen Kekse, die geschmolzene Butter und den Zucker. Drücken Sie den Boden einer 9-Zoll-Springform damit aus.
Backen Sie 5 Minuten und lassen Sie dann abkühlen.
In einer Rührschüssel Frischkäse mit Zucker, Kakaopulver und Vanille glatt rühren.
Fügen Sie die Eier einzeln hinzu, gut nach jeder Zugabe mischen.
Die geschmolzene Schokolade einrühren und über den vorbereiteten Boden gießen.
Backen Sie 50-60 Minuten. Schalten Sie den Ofen aus und öffnen Sie die Ofentür leicht, damit der Käsekuchen langsam abkühlen kann.
Wenn es abgekühlt ist, fahren Sie mit einem Messer um die Ränder und lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen. Ruhen Sie es ein paar Stunden oder über Nacht.
Verteilen Sie die Kirschfüllung oben drauf, konzentriert sich vor allem in der Mitte.
Schlagen Sie Sahne, Puderzucker und Vanille zu steifen Spitzen und spritzen Sie es auf den Käsekuchen.