Zutaten
600 g Brokkoli (frisch in Röschen oder TK, unaufgetaut)
400 g Kartoffeln (geschält, in kleine Würfel geschnitten)
500 g Champignons (frisch in Scheiben oder TK, unaufgetaut)
250 g Crème fraîche
200 ml Sahne
2 EL Speisestärke (ca. 30 g, für die Bindung)
2 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer
300 g Gouda (gerieben)
Zubereitung
Zuerst den Brokkoli in kleine Röschen teilen (bei TK direkt verwenden) und in eine große Auflaufform geben.
Die Champignons vorbereiten und ebenfalls in die Form geben.
Die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und zum Gemüse hinzufügen.
In einer Schüssel Crème fraîche, Sahne, Speisestärke, Salz, Pfeffer und etwa ein Drittel des geriebenen Käses glatt verrühren.
Diese cremige Mischung über das Gemüse geben und alles gut vermengen, damit sich die Sauce gleichmäßig verteilt.
Zum Schluss den restlichen Käse großzügig darüber streuen.
Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Umluft etwa 80–90 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche goldbraun ist.
Kurz abkühlen lassen und warm servieren.
Guten Appetit.
