Diese Schinkenröllchen mit Ei sind immer sofort weg!
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𝗭𝗨𝗧𝗔𝗧𝗘𝗡:
10–12 Scheiben hochwertiger, dünner Schinken (Huhn, Puten) 
5 hartgekochte Eier 
2 Salzgurken (fein gehackt) 
1 kleine Zwiebel oder 1 EL Schnittlauch 
3–4 EL Mayonnaise (oder Joghurt/Skyr für eine leichtere Version)
Salz & Pfeffer nach Geschmack 
Optional: Senf oder Meerrettich für mehr Würze 
𝗭𝗨𝗕𝗘𝗥𝗘𝗜𝗧𝗨𝗡𝗚:
Eier vorbereiten
Eier schälen und fein hacken oder grob reiben.
Füllung mischen
Eier mit Salzgurken, Zwiebel oder Schnittlauch und Mayonnaise vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Röllchen formen
Je 1–2 EL Füllung auf eine Scheibe Schinken geben und vorsichtig aufrollen.
Kühlen
Die Röllchen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Servieren
Mit Petersilie, Schnittlauch oder einem Klecks Sauerrahm garnieren.
