Multi-Frucht-Torte mit Mascarpone-Quarkcreme
🍓🍑 Fruchtige Sommer-Torte mit Quarkcreme
Zutaten (ca. 12 Stücke)
Für den Boden:
- 100 g weiche Butter
- 120 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier (Gr. M)
- 150 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 4 EL Milch
Für die Creme:
- 400 g Magerquark
- 250 g Frischkäse
- 2 EL Zitronensaft
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Für den Belag:
- 300 g Erdbeeren
- 150 g Heidelbeeren
- 2 Aprikosen
- 1 Nektarine
- Einige Minzblätter zum Garnieren
👩🍳 Zubereitung
1️⃣ Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2️⃣ Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker cremig aufschlagen.
3️⃣ Eier einzeln unterrühren.
4️⃣ Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit der Milch kurz unterheben.
5️⃣ Den Teig in eine gefettete Obstbodenform geben und glatt streichen.
6️⃣ Etwa 20–25 Minuten backen und anschließend vollständig auskühlen lassen.
7️⃣ Für die Creme Quark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft glatt verrühren.
8️⃣ Die Creme auf dem ausgekühlten Boden verteilen.
9️⃣ Erdbeeren, Heidelbeeren, Aprikosen und Nektarine vorbereiten und dekorativ auf der Creme anrichten.
🔟 Die Torte vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kalt stellen.
🍽️ Tipp:
Mit frischer Minze garnieren und gut gekühlt servieren – perfekt für warme Sommertage.