🍑 Zwetschgenkuchen mit knusprigen Zimtstreuseln
Zutaten:
Für den Boden:
200 g Mehl
80 g Zucker
1 Ei
120 g kalte Butter
1 Päckchen Sahnepuddingpulver
1 Prise Backpulver
Für den Belag:
500 g Zwetschgen
50 g Zucker
1 TL Zimt
1 Päckchen Vanillezucker
Für die Streusel:
150 g Mehl
80 g Butter
1 Päckchen Vanillezucker
20 g Zucker
Zubereitung:
1️⃣ Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2️⃣ Für den Boden Mehl, Zucker, Ei, Butter, Puddingpulver und Backpulver zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
3️⃣ Den Teig in die Form drücken und dabei einen kleinen Rand hochziehen.
4️⃣ Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und dicht auf dem Teig verteilen.
5️⃣ Zucker, Vanillezucker und Zimt vermischen und über die Früchte streuen.
6️⃣ Für die Streusel Mehl, Butter, Zucker und Vanillezucker mit den Händen zu groben Streuseln verarbeiten.
7️⃣ Die Streusel gleichmäßig auf den Zwetschgen verteilen.
8️⃣ Den Kuchen etwa 35–40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
9️⃣ Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.
🍽️ Tipp:
Besonders lecker mit einer Kugel Vanilleeis oder etwas geschlagener Sahne.