Blätterteig-Erdbeerkissen – in Minuten fertig, luftig & einfach genial
Zutaten
1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
400 g frische Erdbeeren
1–2 EL Zucker
Optional: etwas Zitronensaft
400 ml Schlagsahne oder Vanillecreme
1 Päckchen Vanillezucker
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Blätterteig ausrollen und in gleich große Quadrate (ca. 8–10 cm) schneiden. Die Stücke auf ein Backblech legen und mit einer Gabel leicht einstechen, damit sie beim Backen nicht zu stark aufgehen.
Nach Wunsch die Oberfläche leicht mit Milch oder Wasser bestreichen, damit sie eine schöne goldene Farbe bekommen.
Die Teigquadrate etwa 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und in Scheiben schneiden. Mit Zucker und optional etwas Zitronensaft vermengen und kurz ziehen lassen.
Die Sahne zusammen mit dem Vanillezucker steif schlagen oder alternativ eine andere Creme nach Wahl vorbereiten.
Die abgekühlten Blätterteigquadrate vorsichtig waagerecht halbieren. Die unteren Hälften großzügig mit der Creme bestreichen und die Erdbeerscheiben darauf verteilen.
Die oberen Hälften aufsetzen und die Erdbeerkissen mit etwas Puderzucker bestäuben.
Nach Belieben mit frischen Erdbeeren servieren und direkt genießen.
Guten Appetit.
