🍖 Italienischer Schmorbraten mit Knoblauch – zart, aromatisch & herzhaft
Ein klassisches Wohlfühlgericht mit butterzartem Fleisch und würziger Sauce – perfekt für gemütliche Familienessen!
🛒 Zutaten (für 4–6 Portionen):
1 kg Rindfleisch (z. B. Schulter oder Keule)
3 Knoblauchzehen (gehackt)
3 Zwiebeln (grob gewürfelt)
1 Möhre (gewürfelt)
3 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
400 ml Rinderbrühe
Salz & Pfeffer
Italienische Kräuter (Thymian, Oregano, Rosmarin)
👩🍳 Zubereitung:
1️⃣ Fleisch anbraten
Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter erhitzen.
Das Fleisch rundherum kräftig anbraten, bis es schön gebräunt ist. Danach herausnehmen.
2️⃣ Gemüse vorbereiten
Zwiebeln und Möhren im gleichen Topf anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen.
Knoblauch kurz mitbraten.
3️⃣ Sauce ansetzen
Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
Mit Rinderbrühe ablöschen und gut verrühren.
4️⃣ Würzen
Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken.
5️⃣ Schmoren
Das Fleisch zurück in den Topf geben.
Zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 2–2,5 Stunden schmoren, bis das Fleisch butterzart ist.
6️⃣ Servieren
Sauce nochmals abschmecken und heiß servieren.
🍽 Servieren:
Perfekt mit Pasta, Kartoffelpüree, Polenta oder frischem Brot.
💡 Tipps:
– Mit etwas Rotwein wird die Sauce noch aromatischer
– Auch mit Sellerie oder Paprika sehr lecker
– Am nächsten Tag schmeckt der Schmorbraten oft noch besser
🍽 Ergebnis:
Saftiges Rindfleisch in einer würzigen Knoblauch-Kräuter-Sauce – ein echtes Wohlfühlgericht für die ganze Familie!