🥗 Rote-Bete-Salat mit Feta & Walnüssen – frisch, aromatisch & einfach
Ein leichter, gesunder Salat mit perfekter Balance aus süß, salzig und nussig!
🛒 Zutaten (für 2–3 Portionen):
500 g Rote Bete (gekocht)
150 g Feta
50 g Walnüsse
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
1 TL Honig oder Ahornsirup
Salz & Pfeffer
Optional: 1 Knoblauchzehe, frische Petersilie oder Rucola
👩🍳 Zubereitung:
1️⃣ Rote Bete schneiden
In Würfel oder dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
2️⃣ Walnüsse rösten
Grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten, bis sie duften.
3️⃣ Dressing anrühren
Olivenöl, Balsamico, Honig, Salz, Pfeffer und optional Knoblauch gut vermischen.
4️⃣ Vermengen
Rote Bete mit dem Dressing mischen.
5️⃣ Toppings hinzufügen
Feta darüber bröseln und Walnüsse hinzufügen. Vorsichtig unterheben oder obenauf lassen.
🍽 Servieren:
Nach Wunsch mit Petersilie oder Rucola garnieren.
💡 Tipps:
– Mit Apfelstücken oder Orangenfilets extra frisch
– Schmeckt leicht gekühlt am besten
– Ideal als Beilage oder leichtes Abendessen
🍽 Ergebnis:
Ein aromatischer Salat mit cremigem Feta und knackigen Nüssen – einfach, gesund und richtig lecker!
👉 Rezept im ersten Kommentar!