Knusprige Blumenkohl-Frikadellen – besser als Schnitzel 😍
Diese vegetarischen Frikadellen sind außen goldbraun und knusprig, innen weich und saftig – einfach perfekt für jeden Tag!
🛒 Zutaten
500 g Blumenkohl (fein gerieben)
120 g geriebener Käse (Gouda oder Cheddar)
2 Knoblauchzehen
1 TL Thymian
2 Eier
4 EL Semmelbrösel
1 EL Mehl (für extra Bindung)
Salz & Pfeffer
Öl zum Braten
👩🍳 Zubereitung
Blumenkohl fein reiben und kurz in einer Pfanne ohne Öl 3–4 Minuten anrösten (für mehr Geschmack).
In eine Schüssel geben und mit Käse, Knoblauch, Thymian, Eiern und Semmelbröseln vermengen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchmischen. Falls die Masse zu weich ist, etwas mehr Semmelbrösel oder Mehl hinzufügen.
Kleine Frikadellen formen.
In einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3–4 Minuten pro Seite).
✨ Tipp:
Mit Joghurt-Dip oder Kräutersoße servieren – einfach genial!