🥩 Räuberbraten, megalecker und super einfach!
Ein saftiger Rinderbraten gehört zu den Klassikern der deutschen Küche und weckt Kindheitserinnerungen. Der Duft beim langsamen Schmoren sorgt sofort für Wärme und Gemütlichkeit – perfekt für ein Sonntagsessen mit der Familie.
Das Geheimnis liegt im Anbraten für eine kräftige Kruste und dem langen Schmoren in einer aromatischen Sauce aus Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen. So wird das Fleisch butterzart und unglaublich geschmackvoll.
🧾 Zutaten:
1,5–2 kg Rinderbraten
3 große Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
3 EL Tomatenmark
2 EL Senf
500 ml Rinderbrühe
250 ml passierte Tomaten
2 EL Öl oder Butterschmalz
2 Lorbeerblätter
1 TL Paprikapulver
1 TL Thymian oder Rosmarin
Salz & Pfeffer
👨🍳 Zubereitung:
Fleisch würzen und rundherum scharf anbraten.
Zwiebeln und Knoblauch anrösten, Tomatenmark und Senf kurz mitrösten.
Mit Brühe und Tomaten ablöschen, Gewürze dazugeben.
Fleisch zurücklegen und bei 160 °C ca. 2,5–3 Stunden schmoren.
Danach kurz ruhen lassen, schneiden und mit Sauce servieren.
🍽️ Servieren:
Perfekt mit Kartoffelpüree, Knödeln oder Rotkohl.
🤍 Ein echtes Wohlfühlgericht – zart, aromatisch und einfach gemacht.
