Omas Buchteln – fluffig, weich & wie frisch gebacken 🥐✨
Buchteln sind ein echtes Stück Kindheit. Außen zart goldbraun, innen herrlich weich und luftig – genau so, wie man sie von früher kennt. Das Besondere an diesem Rezept: Sie bleiben auch am dritten Tag noch wunderbar frisch und saftig.
Ob pur, mit Marmelade gefüllt oder mit Vanillesauce serviert – dieses Gebäck bringt Gemütlichkeit auf den Tisch und passt perfekt zu Kaffee, Frühstück oder als süßer Abschluss.
🛒 Zutaten
- 450 g Mehl
- 40 g Zucker
- 40 g Butter
- 1 Ei
- 20 g Hefe
- 5 g Salz
- ca. 250 ml Milch
- Zitronenschale
- Vanillezucker
👩🍳 Zubereitung
- Vorteig ansetzen
Mehl und Salz in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen.
Hefe hineinbröseln, etwas Zucker und Milch dazugeben und leicht mit Mehl verrühren.
Ca. 15 Minuten gehen lassen. - Teig herstellen
Restliche Zutaten hinzufügen (Ei vorher mit etwas Milch verquirlen) und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. - Gehen lassen
Teig abgedeckt ca. 1 Stunde ruhen lassen, bis er schön aufgegangen ist. - Formen
Teig in kleine Stücke teilen, zu Kugeln formen und nach Wunsch mit Marmelade füllen. - Backen
In eine gefettete Form setzen und bei 180 °C ca. 25–30 Minuten goldbraun backen.
💡 Tipp
- Vor dem Backen mit etwas geschmolzener Butter bestreichen – für extra Saftigkeit.
- Schmecken besonders gut mit Vanillesauce oder Puderzucker.
🍽 Fazit
Ein klassisches Rezept wie von Oma – weich, aromatisch und einfach unwiderstehlich. Perfekt für gemütliche Genussmomente!
