Cleverer Tipp vom Chefkoch für perfekt geschälte hartgekochte Eier
Wird Ihnen das Schälen von hartgekochten Eiern zu mühsam? Sie haben Gesellschaft! Obwohl hartgekochte Eier ein gesundes und vielseitiges Nahrungsmittel sind, kann das Öffnen der Schale umständlich sein. Wenn Sie schon einmal mit einem Wirrwarr zerbrochener Eierschalen zu tun hatten, werden Sie begeistert sein. Der renommierte französische Koch, Kochbuchautor und Fernsehmoderator Jacques Pépin hat hier eine Geheimwaffe, die Ihre Art zu kochen für immer verändern wird. Wenn Sie Eier wie ein Profi schälen möchten, versuchen Sie diese einfache Methode.
Das Schälen von hartgekochten Eiern kann sehr schwierig sein. Wie von selbst haften die Schalen hartnäckig am Eiweiß. Schon beim Versuch sie zu schälen reißen sie auseinander und es entsteht ein ekliger Brei. Aber keine Sorge; Jacques Pépin rettete die Situation mit einem fantastischen Plan.
Durch eine kleine Änderung Ihrer Kochmethode gelingen Ihnen jedes Mal perfekt geschälte hartgekochte Eier. Jacques Pépin schlägt vor, vor dem Eintauchen in kochendes Wasser ein kleines Loch in die breite Seite der Schale zu bohren, anstatt blind auf das Beste zu hoffen. Ja, es ist wirklich so einfach!
Originalautorin: Claire Low
Sie können die Luftblase im Ei beim Kochen langsam entfernen, indem Sie ein kleines Loch in die Schale stechen. Beim Schälen von hartgekochten Eiern macht diese scheinbar kleine Veränderung den großen Unterschied. Eiweiß kann aufgrund eingeschlossener Luft hartnäckig an der Schale kleben bleiben, sodass das saubere Schälen zu einer echten Qual wird. Allerdings fällt das Ei beinahe aus der Schale, wenn die Luftblase freigegeben wird.
Neugierig, wie Sie am besten dieses kleine Loch in die Eierschale machen, ohne sie in tausend Stücke zu zerbrechen? Seien Sie versichert, es sind keine Spezialgeräte oder Werkzeuge erforderlich. Sie können die Arbeit mit einer einfachen Stecknadel oder Reißzwecke erledigen. Um ein Ei aufzuschlagen, halten Sie es einfach fest und stechen Sie ein kleines Loch in das breite Ende der Schale. Um eine Beschädigung der Eistruktur zu vermeiden, achten Sie darauf, dass das Loch gerade groß genug ist, damit Luft durchdringen kann. Beim Hack von Jacques Pépin ist Stabilität der Schlüssel.
Sobald die Eierschale geöffnet ist, kann sie für das Dampfbad vorbereitet werden. Zum Kochen geben Sie es einfach in einen Topf mit kochendem Wasser und folgen den Anweisungen für hartgekochte Eier. Da sich die Luftblase im Ei beim Kochen auflöst, ist das Schälen des Eies ein Kinderspiel, wenn Sie es essen möchten.
Die größte Stärke dieser Methode besteht darin, dass weder Fachwissen noch Spezialwerkzeuge erforderlich sind. Unabhängig von Ihrer Kocherfahrung kann es jeder schaffen. Es ist ein Lebensretter für die Morgen, an denen Sie unter Zeitdruck stehen, aber trotzdem eine nahrhafte Mahlzeit oder einen Snack möchten.
Stellen Sie sich das Vergnügen vor, wenn Sie vorsichtig die Schale eines hartgekochten Eies entfernen und das perfekt runde, seidige Weiße zum Vorschein kommt. Machen Sie peinlichen und unangenehmen Peeling-Sitzungen ein Ende. Mit diesem Tipp von Jacques Pépin sind perfekt geschälte Eier zum Greifen nah.
Diese Technik rettet nicht nur Leben in der Küche, sondern vermittelt auch kulinarisches Wissen. Mit seiner umfassenden Erfahrung in der Küche weiß Jacques Pépin, wie man die Essenszubereitung zu einem Vergnügen und einem Kinderspiel macht.
Wenn Sie schon immer Angst davor hatten, hartgekochte Eier zu schälen, denken Sie beim nächsten Mal an den einfachen, aber effektiven Trick von Jacques Pépin. Ein einst frustrierender Vorgang könnte mithilfe eines kleinen Lochs in der Eierschale zum Kinderspiel werden. Salate, Snacks und Frühstück, wie Sie sie kennen, werden sich für immer verändern.
