Luftiger Heidelbeer-Wolkenkuchen 🫐🍰
Zart, fluffig und herrlich leicht – dieser Heidelbeerkuchen ist wie eine süße Wolke auf dem Teller. Perfekt für Frühling und Sommer, wenn du etwas Frisches und Fruchtiges suchst.
🛒 Zutaten
- 2 Tassen Mehl
- 1½ TL Backpulver
- ½ TL Salz
- ½ Tasse weiche Butter
- 1 Tasse Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- ½ Tasse Milch
- 1½ Tassen frische Heidelbeeren (mit 1 EL Mehl vermischt)
👩🍳 Zubereitung
- Backofen auf 175 °C vorheizen und eine runde Backform einfetten.
- Butter und Zucker cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
- Eier und Vanille unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch zum Teig geben.
- Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
- Teig in die Form geben und glatt streichen.
- 35–40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
💡 Tipps
- Heidelbeeren vorher in Mehl wenden, damit sie nicht absinken.
- Für extra Frische etwas Zitronenabrieb hinzufügen.
- Schmeckt auch perfekt mit einem Klecks Sahne oder Joghurt.
⏱ Zeit
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Backzeit: 35–40 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
🍽 Fazit
Ein luftiger, fruchtiger Kuchen, der einfach immer passt – leicht, süß und unglaublich lecker.