Hackbraten mit Knoblauch & Parmesan 🍽
Saftig, würzig und voller Aroma – dieser Hackbraten überzeugt mit einer feinen Knoblauchnote und einer goldenen Parmesankruste. Ein klassisches Ofengericht, das immer gelingt.
🛒 Zutaten
- 1 kg Rinderhackfleisch
- 1 Tasse Semmelbrösel
- 2 Eier
- ½ Tasse Milch
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Tasse frisch geriebener Parmesan (aufgeteilt)
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 TL italienische Kräuter
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- ½ Tasse Tomatensauce
- 2 EL geschmolzene Butter
👩🍳 Zubereitung
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
- Hackfleisch, Semmelbrösel, Eier, Milch, Knoblauch, Zwiebel, die Hälfte des Parmesans, Petersilie, Kräuter, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen.
- Die Masse zu einem Laib formen und in eine Auflaufform legen.
- Tomatensauce gleichmäßig darauf verteilen.
- Mit dem restlichen Parmesan bestreuen und mit geschmolzener Butter beträufeln.
- Für 50–60 Minuten backen, bis der Hackbraten durchgegart und goldbraun ist.
- Vor dem Anschneiden etwa 10 Minuten ruhen lassen.
💡 Tipps & Varianten
- Für extra Saftigkeit etwas mehr Milch oder ein zusätzliches Ei verwenden.
- Mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Thymian verfeinern.
- Dazu passen Kartoffelpüree oder gedünstetes Gemüse perfekt.
⏱ Zeitangaben
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Backzeit: 50–60 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten
🍽 Fazit
Ein herzhafter Klassiker mit intensiven Aromen und saftiger Konsistenz. Perfekt für ein gemütliches Familienessen.