Cremige Pilzrahmsauce – schnell und aromatisch
Diese Pilzrahmsauce ist in nur wenigen Minuten fertig und überzeugt mit ihrem intensiven Geschmack und ihrer cremigen Konsistenz. Perfekt als Beilage zu Fleisch oder als vegetarische Hauptsauce mit Nudeln, Reis oder Kartoffeln.
🧾 Zutaten
- 250 g Champignons (oder gemischte Pilze, auch TK möglich)
- 1 kleine Zwiebel oder Schalotte
- 1 Knoblauchzehe (optional)
- 200 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
- 100 ml Brühe (Rind oder Gemüse)
- 1 TL Senf (optional)
- 1 EL Butter oder Öl
- Salz & Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Optional: 1 EL Crème fraîche
- frische Petersilie
👩🍳 Zubereitung (ca. 15 Minuten)
1. Vorbereitung
Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken.
2. Anbraten
Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig anbraten.
Die Pilze hinzufügen und bei hoher Hitze braten, bis sie schön gebräunt sind.
3. Aromen aufbauen
Knoblauch kurz mitbraten.
Mit Brühe ablöschen und kurz einkochen lassen, damit sich die Röstaromen lösen.
4. Sauce vollenden
Sahne einrühren, Senf und Gewürze hinzufügen.
Die Sauce 5–7 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie schön cremig wird.
Optional etwas Crème fraîche unterrühren für extra Cremigkeit.
🍽️ Servieren
Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Passt hervorragend zu:
- Schnitzel oder Medaillons
- Spätzle, Nudeln oder Reis
- Kartoffelpüree oder Ofenkartoffeln
✨ Tipps
- Für intensiveren Geschmack mehr Pilze verwenden oder verschiedene Sorten mischen.
- Mit etwas Zitronensaft bekommt die Sauce eine frische Note.
- Auch perfekt als vegetarisches Hauptgericht mit Gemüse kombinierbar.
Kommentar:
Diese Pilzrahmsauce ist ein echter Allrounder – schnell gemacht, wunderbar cremig und genauso aromatisch!
