Knusprige Kabeljau-Häppchen mit Knoblauch & Zitronen-Kräuter-Dip 🍋🐟
Außen goldbraun und knusprig, innen zart und saftig – diese Kabeljau-Häppchen sind ein echtes Highlight! In Kombination mit dem frischen, cremigen Zitronen-Kräuter-Dip entsteht ein perfektes Gericht für Snacks, Gäste oder ein leichtes Abendessen.
🧾 Zutaten
Für die Kabeljau-Häppchen:
- 450 g Kabeljaufilets (in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 120 g Weizenmehl
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 2 Eier (verquirlt)
- 100 g Panko-Paniermehl
- Pflanzenöl zum Frittieren
Für den Zitronen-Kräuter-Dip:
- 120 g Mayonnaise
- 60 g griechischer Joghurt
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Zitronenabrieb
- 1 EL frischer Dill, fein gehackt
- 1 EL frische Petersilie, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
👩🍳 Zubereitung
1. Panierstation vorbereiten
Drei Schalen bereitstellen:
- Schale 1: Mehl mit Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen
- Schale 2: Eier verquirlen
- Schale 3: Panko-Paniermehl bereitstellen
2. Kabeljau panieren
Die Fischstücke nacheinander:
- in der Mehlmischung wenden
- durch das Ei ziehen
- im Panko wälzen und leicht andrücken
👉 So entsteht eine besonders knusprige Panade.
3. Frittieren
In einer großen Pfanne ca. 1–1,5 cm Öl erhitzen.
Die Kabeljau-Häppchen portionsweise bei mittlerer bis hoher Hitze 3–4 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun sind.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. Dip zubereiten
Alle Zutaten für den Dip in einer Schüssel gut verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
🍽️ Servieren
Die knusprigen Kabeljau-Häppchen heiß servieren, zusammen mit dem frischen Zitronen-Kräuter-Dip.
Dazu passen perfekt:
- frischer Salat
- Pommes oder Ofenkartoffeln
- ein Stück Baguette
✨ Tipps
- Für eine leichtere Variante können die Häppchen auch im Ofen oder Airfryer zubereitet werden.
- Statt Kabeljau funktioniert auch anderer weißer Fisch wie Seelachs.
- Für extra Frische: etwas mehr Zitronensaft über den fertigen Fisch träufeln.
Kommentar:
Diese Kabeljau-Häppchen sind außen herrlich knusprig und innen zart – kombiniert mit dem frischen Dip ein perfektes Gericht, das garantiert jedem schmeckt!
