Cremige Kohlrabi-Hackfleischsuppe – Herzhaft und einfach zubereitet
Diese warme Suppe ist ein echtes Wohlfühlgericht für den Alltag. Die Kombination aus mildem Kohlrabi, würzigem Hackfleisch und einer cremigen Note durch Frischkäse ergibt eine herzhafte und zugleich angenehm leichte Mahlzeit. Besonders an kühleren Tagen sorgt diese Suppe für eine wohltuende Wärme und sättigt gleichzeitig gut.
Ein großer Vorteil dieses Rezepts ist seine unkomplizierte Zubereitung. Mit wenigen Zutaten entsteht in kurzer Zeit eine aromatische Suppe, die sich auch hervorragend vorbereiten lässt. Außerdem schmeckt sie nach etwas Ziehzeit oft sogar noch intensiver.
Zutaten (für etwa 4 Portionen)
- 4 Kohlrabi
- 2 Zwiebeln
- 400 g Rinderhackfleisch
- 6 EL Frischkäse (natur)
- 1 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- etwas Muskatnuss
- Optional: gehackte Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
1. Vorbereitung
Die Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebeln ebenfalls schälen und fein würfeln.
2. Hackfleisch anbraten
Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
Anschließend das Rinderhackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Kohlrabi kochen
Die Kohlrabiwürfel zum Hackfleisch geben und kurz mit anrösten.
Dann etwa 800 ml Wasser oder Brühe hinzufügen, sodass alle Zutaten gut bedeckt sind.
Die Suppe etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Kohlrabi weich ist.
4. Cremige Konsistenz herstellen
Den Frischkäse in die Suppe einrühren, bis sich alles gleichmäßig verteilt und eine cremige Konsistenz entsteht.
Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken.
Servieren
Die Suppe heiß servieren und nach Wunsch mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Tipp
Diese Suppe lässt sich sehr gut vorbereiten und aufbewahren. Am nächsten Tag schmeckt sie oft noch aromatischer, weil sich die Gewürze und Zutaten besser verbinden.
Kommentar:
Die cremige Kohlrabi-Hackfleischsuppe ist ein einfaches und herzhaftes Gericht, das mit wenigen Zutaten auskommt. Sie eignet sich perfekt für eine schnelle Mahlzeit im Alltag und lässt sich gut in größeren Mengen vorkochen.