Saftige Rindersteaks mit cremiger Knoblauchsauce
Ein gutes Steak gehört für viele zu den besonderen Gerichten, die man gerne zu einem gemütlichen Abendessen oder zu einem besonderen Anlass serviert. Wenn dazu noch eine aromatische, cremige Sauce kommt, wird aus einem einfachen Steakgericht schnell etwas ganz Besonderes.
Dieses Rezept kombiniert zart gebratene Rindersteaks mit einer feinen Knoblauchsauce aus Sahne und Parmesan. Die Zubereitung ist unkompliziert und gelingt auch ohne große Kocherfahrung. Durch das kurze Anbraten bleibt das Fleisch saftig, während die Sauce für eine angenehme Würze und Cremigkeit sorgt.
Zutaten
Für die Steaks
- 4 Rindersteaks (z. B. Ribeye, Sirloin oder Strip), ca. 2,5 cm dick
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- ½ TL Paprikapulver (optional)
Für die cremige Knoblauchsauce
- 2 EL Butter
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 240 ml Schlagsahne
- 120 ml Rinder- oder Hühnerbrühe
- ½ TL Dijon-Senf (optional)
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Zubereitung
1. Steaks vorbereiten
Die Steaks mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch mit etwas Paprikapulver würzen.
In einer großen Pfanne Olivenöl und 1 EL Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
2. Steaks braten
Die Steaks in die heiße Pfanne legen und je nach gewünschtem Gargrad braten. Für medium-rare etwa 3–4 Minuten pro Seite braten.
Danach die Steaks aus der Pfanne nehmen, auf einen Teller legen und locker mit Alufolie abdecken. Kurz ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilt.
3. Knoblauchsauce zubereiten
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. In derselben Pfanne 2 EL Butter schmelzen.
Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden anbraten, bis er sein Aroma entfaltet.
Sahne, Brühe und optional den Dijon-Senf einrühren. Die Sauce 3–4 Minuten leicht köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Anschließend den geriebenen Parmesan unterrühren, bis eine glatte und cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Steaks mit der Sauce verbinden
Die Steaks zusammen mit dem ausgetretenen Fleischsaft wieder in die Pfanne legen. Mit der Sauce übergießen und alles 1–2 Minuten vorsichtig erwärmen.
Servieren
Die Steaks auf Tellern anrichten, großzügig mit der cremigen Knoblauchsauce überziehen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Serviervorschläge
Dieses Gericht passt besonders gut zu:
- Ofenkartoffeln oder Kartoffelpüree
- gebratenem Gemüse
- frischem Salat oder Baguette
Kommentar:
Dieses Steakgericht überzeugt durch seine einfache Zubereitung und den intensiven Geschmack. Die cremige Knoblauchsauce ergänzt das saftige Fleisch perfekt und macht das Gericht zu einer besonderen Mahlzeit, die sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste hervorragend eignet.