ERFORDERLICHE ZUTATEN:
Form: (Durchmesser 20 cm)
Mehl – 250 g
Backpulver – 1 Teelöffel
Butter – 90 g
Salz: ein wenig
Eigelb – 2 Stück
Zucker – 40 g
Apfelschicht:
Apfel – 3 Stück (ca. 500 g)
Zucker – 40 g
Zitronensaft – 4 bis 5 Löffel
Creme Soufflé:
Eiweiß – 2 Stück
Zucker – 40 g
Vanillezucker – 1 Teelöffel
Naturjoghurt (Sauerrahm) – 400 g
Maisstärke – 30 g
ZUBEREITUNGSMETHODE:
Heizen Sie den Ofen auf 170°C vor.
Beginnen Sie damit, den Teig zuzubereiten. Mischen Sie das Mehl mit Backpulver, Butter, einer Prise Salz, Eigelb und Zucker in einer großen Schüssel, bis Sie eine glatte, homogene Mischung erhalten.
Legen Sie den Teig in eine Form mit einem Durchmesser von 20 cm und achten Sie darauf, dass er den Boden gleichmäßig bedeckt.
Apfelschicht:
Waschen, schälen und schneiden Sie die Äpfel.
Verteilen Sie die Apfelscheiben gleichmäßig über den Teig in der Form.
Bestreuen Sie die Äpfel mit 40 Gramm Zucker und beträufeln Sie sie mit Zitronensaft, um den Geschmack zu verbessern.
Creme Soufflé:
Schlagen Sie in einer anderen Schüssel das Eiweiß steif. Geben Sie dann unter ständigem Rühren nach und nach 40 Gramm Zucker und Vanillezucker hinzu.
Mischen Sie den Naturjoghurt und die Maisstärke in die Eiweiß-Zucker-Mischung, achten Sie darauf, dass alles gut vermischt ist und eine glatte Masse entsteht.
Vorbereitung und Backen:
Gießen Sie die vorbereitete Soufflécreme über die Äpfel in der Form.
Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 40 bis 45 Minuten lang, oder bis die Oberseite des Kuchens goldbraun ist und die Creme fest ist.
Wenn der Kuchen gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren abkühlen.