Zutaten
Für den Teig
140 g zerstoßene Haferflocken oder Kekse
60 g gemahlene Walnüsse
120 g Butter
20 g Honig
Für die Füllung
600 g Quark
270 g Frischkäse
40 g Honig
1 Stück Ei
1 EL Vanillepuddingpulver
Für die Glasur
150 g weiße Schokolade
20 g Kochschokolade
30 g Kokosfett
Zubereitung
Mischen Sie die Zutaten für den Boden zusammen und verteilen Sie sie in einer mit Backpapier ausgelegten Kuchenform.
Verteilen Sie dann den Teig gleichmäßig über den gesamten Boden und die Ränder und backen Sie ihn in einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C für ca. 8–10 Minuten.
Mischen Sie anschließend den Quark mit Frischkäse, bis er glatt ist, und rühren Sie nach und nach das Ei, den Honig und das Puddingpulver ein.
Ich habe hausgemachtes Püree verwendet, das ziemlich süß war, daher schmeckt die Füllung am besten mit Süßstoff. Verteilen Sie die Füllung auf dem vorgebackenen Teig und backen Sie sie weitere 50 Minuten bei 155 °C.
Dann, nach mindestens 30 Minuten Backzeit im leicht geöffneten Ofen