Wie man Butter-Karamell-Käsekuchen macht
Machen Sie die Keksbasis.
Zerkleinerte Kekse mit geschmolzener Butter mischen und darauf achten, dass alle Kekskrümel vollständig mit Butter bedeckt sind. Die Krümel in eine Backform drücken, um einen Boden für den Käsekuchen zu bilden. Beiseite legen.
Machen Sie die Füllung.
Die Zutaten für die Füllung glatt rühren und auf den Keksboden gießen. Backen, bis es fest ist.
Machen Sie die Karamellsauce.
Den Zucker bei mittlerer Hitze kochen, bis er zu karamellisieren beginnt. Sahne, Butter und Salz zugeben und verrühren.
Tipps
Es ist wichtig, fettreiche Zutaten zu verwenden, um die cremigste Textur zu erhalten. Verwenden Sie Philadelphia-Frischkäse für das beste, cremigste Ergebnis!
Kein Backofen? Machen Sie eine No-Bake-Füllung, indem Sie 3 Tassen Frischkäse, ¾ Tassen Puderzucker, ½ Tasse hochwertige Karamellsauce und 1 Tasse Sahne verquirlen. In den Boden gießen und mindestens 4 Stunden oder über Nacht kühl stellen.
Achte darauf, den Käsekuchen nicht zu lange zu backen, sonst wird er trocken.
Es ist wichtig, die Zutaten auf Zimmertemperatur erwärmen zu lassen, dies sorgt für einen glatten und seidigen Käsekuchen.
Wenn Sie sich Sorgen machen, dass sich Risse auf dem Käsekuchen bilden, können Sie ein Wasserbad verwenden. Das Wasser verhindert das Austrocknen des Käsekuchens, was die Bildung von Rissen im Käsekuchen verhindert. Um ein Wasserbad zu machen, stellen Sie die gefüllte Springform in einen größeren ofenfesten Behälter, der mit Wasser gefüllt ist. Es sollte etwa ½ Zoll bis 1 Zoll Wasser sein. Öffnen Sie während des Backens nicht die Ofentür … die Temperaturänderungen führen zu Rissen im Käsekuchen!
Butter-Karamell-Cheesecake-Variationen
Es gibt viele leckere Möglichkeiten, den Käsekuchen zu dekorieren. Hier sind ein paar Ideen:
SchokoladenspäneKaramell-Toffee-PopcornKaramellbonbonsBrezelnGeschmolzene weiße SchokoladeErdnusssplitterSchokoladensauce statt Karamellsauce
So lagern Sie Butter-Karamell-Käsekuchen
Bewahren Sie den Butter-Karamell-Käsekuchen bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf. Sie können es auch bis zu 3 Monate einfrieren. Achten Sie nur darauf, es in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.
Zutaten
FÜR DIE CREME
PUDERZUCKER – 100g
EIER – 3
EIGELB – 1
MASCARPONE – 500gr
FRISCHKÄSE – 250g
ERDNUSSBUTTER – 150gr
FÜR DIE BASIS
KEKSE 400gr
BUTTER 200g
FÜR DAS KARAMELL
ZUCKER 200g
CREME 130ml
BUTTER 100g
SALZ
Zubereitung
In einer Schüssel zerkleinerte Kekse und geschmolzene Butter vermischen.
Übertragen Sie die Krümel in eine 8-Zoll-Backform und drücken Sie, um eine Basis zu bilden.
Drücken.
In einer anderen Schüssel Eier, Eigelb und Puderzucker schaumig schlagen.
Fügen Sie den Mascarpone-Käse, den Frischkäse und die Erdnussbutter zu der Mischung hinzu und schlagen Sie sie erneut glatt.
Die Mischung auf den vorbereiteten Biskuitboden übertragen und die Oberfläche mit einem Spachtel oder Spachtel glätten. Bei 160°C (320°F) 70 Minuten backen.
In der Zwischenzeit das Karamell zubereiten. Den Zucker bei mittlerer Hitze in eine Pfanne geben.
Unter Rühren kochen, bis der Zucker zu karamellisieren beginnt. Die Sahne zugeben und verrühren.
Schalten Sie die Hitze aus, fügen Sie dann Butter und Salz hinzu und rühren Sie um.
Auf den abgekühlten Käsekuchen gießen.
Servieren und genießen!